Les Anges Blancs(レザンジュブラン)は楽しいことをシェアする「シェアスマイル」の精神を忘れず、各生徒さんの個性を大事にし、裏に隠れている本質をも伸ばすような授業を心がけております。

『「食」は生きること』 という言葉を胸に、良質の材料を使って本当に美味しい(身体も心も健康になるための)パン、お料理、お菓子のメニューを開発。

お問合せ 天然酵母パンクラス
ホシノ酵母パンコース

●こんな方にオススメ!

  • 天然酵母パンが大好き!
  • 美味しいパンが焼いてみたい!
  • 美味しいパンで周囲のひとを喜ばせたい!
  • からだに優しいパンを求めている
  • ゆったりした時間を過ごしたい
  • パン作りで癒されたい...
  • コースで初歩的なことから学びたい
  • パンの資格が欲しい
  • 将来は周囲のひとにパン作りを教えてみたい

...こんなことを思っていらっしゃるのでしたら、
*Les Anges Blancs*にいらしてみてくださいね!


* 天然酵母はホシノ天然酵母を使います!

レザンジュブランのパンは天然酵母であっても堅さをなくし、ふっくらと焼き上げます。
シンプルでありながら、ホシノ酵母の旨味を引き出し、レザンジュブランならではのオリジナリティを
追求したレシピとなっています。

* 材料

北海道産強力小麦粉(ハルユタカブレンド)、北海道産薄力小麦粉(ドルチェ)、北海道産全粒粉、
北海道産ライ麦、ホシノ天然酵母、種子島洗双糖、沖縄の塩シママース、カルピスバター、
グレープシードオイルなど、安全で身体に良いものを使っています♪

*授業の進め方

■教室で前日にこね&1次発酵させた生地

生地分割

ベンチタイム

成形

2次発酵

焼き上げ

■お持ち帰りの生地作成

生地の計量

こね

お持ち帰り

ご自宅で焼き上げ

*レザンジュブランならではの特徴

  • 焼き上げたパンをたっぷり&こね上げた生地をご自宅で焼ける!  
    ご家族やお友達にもプレゼント出来ちゃいます♪  周囲の方を幸せにしてあげてくださいね☆
  • レシピ2回分の生地を焼き上げることになりますので、上達がとっても早い!  
    ご自宅で復習が出来るので、「学んだこと」がしっかり身に付きます。
  • 洗い物がないので、ゆったりお茶を楽しめます!  
    食器や、使った道具はこちらで片付けます。キッチンで洗い物をする時間はロスとなってしまいます。
    教室にいらしたら、ゆったりお過ごしくださいね。
  • ほっとカフェタイム♪
    わたしたちが焼いたパンやお菓子と美味しいハーブティをお召し上がり頂きます。
    静かに流れる時間をお楽しみください。生徒さん同士でおしゃべりも楽しいですよ♪

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トライアルレッスン

初めての方は、このレッスンで天然酵母パンの美味しさを
体感してみてください!

シンプルな生地にチェダーチーズをたっぷり包み、
イタリアのパルミジャーノ.レジャーノチーズをトッピングします♪

ゴージャスなダブルチーズ.ブレッドをご堪能ください!!

焼きたてパン8個、お持ち帰りこね生地4個分、レシピを差し上げます。
天然酵母パンやお菓子&ハーブティのほっとカフェタイム付き♪


●トライアルレッスン 詳細

受講料5000円 

BASICクラスのお日にちになりますが、他の日も開催可能です。
お問い合わせくださいね!

BASICクラス(初級)全10回

  • ホシノ天然酵母パンを基礎から、こね方、発酵の見極め、
    焼成のポイントなどをお教えします。
  • 全10回でシンプルなパンからリッチなパンまで、
    メジャーなパンを一通り作れるようにご指導いたします!
  • おひとりですべて作って頂くので上達がとっても早いです!
  • ご自身で焼き上げたパン1レシピ分、お持ち帰りこね生地、
    レシピを差し上げます。
  • 天然酵母パンやお菓子&ハーブティのほっとカフェタイム付き♪

1.ショコラ&フリュイ

自家製ラム酒漬けのフルーツをたっぷり入れた香り高いバージョンと、
フランスの高級クーベルチョコレートをたっぷり混ぜ込んだバージョンの2種類

2.チーズ.ダッチタイガーブレッド

レザンジュブラン.オリジナルのダッチタイガーです。
チェダーチーズ入りのパン生地に上新粉とチーズを上からたっぷり塗って焼きます

3.オートミール.ブレッド

オートミールをふやかして混ぜ込んだ大人気のパン。
栄養価も高く、しっとりしているので、毎日食べても飽きません!

4.バター.トップ

パンの王道.パン.ド.ミー!カルピスバターを上に乗せて焼くので、
香りも最高です。全粒粉も入っているのでクラストが香ばしい!

5.カンパーニュ

みなさん憧れの田舎パン。ドライフルーツとくるみもたっぷり入っています。
焼き上がりにうっとり♪食べて感激!のパンです

6.スゥイート.メロン

天然酵母パンでメロンパンはめずらしいと思いますが、甘すぎずまるまるとして可愛らしいメロンパンです。プレーン、抹茶、ココアの3種類

7.パン.オウ.セイグル

北海道産のライ麦をたっぷり使った香り高いパンです。
ハード系のパンが好きなひとにはたまりません。
くるみといちじくの2種類作ります。

8.SAKURA

天然酵母のあんパンです。堅くなりがちなあんパンですが、
レザンジュブランのはふんわり優しい生地になっています。
粒あん、かぼちゃ、さつまいもの3種類。
粒あんのパンに桜の塩漬けをのせます!

9.テーブル.ロール

成形が楽しいパンです。毎日食べても飽きません。
カレンツとチーズとプレーンの3種類

10.ベーグル

天然酵母でもっちりしたベーグルです。
粉の旨味がよくわかります!
プレーンくるみとドライフルーツの3種類


●BASICクラス 詳細

入会金3000円

受講料65000円<全10回>(分割2回払いもOKです!32500円×2回)

*スケジュールが合えば、月に何度でもOK。
*それぞれが違うパンを作るので、ご自身のペースで通って頂けます。
*期限は1年間ですが、再入会金をお支払い頂ければ継続可能です。
*前回の受講日より60日過ぎると再入会金をお支払い頂きます。

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ADVANCEDクラス(上級)全6回

  • ホシノ天然酵母パンで世界のパンをります!
  • 全6回で誰もが憧れるワンランク上のパンたちを
    一通り作れるようにご指導いたします!
  • おひとりですべて作って頂くので、
    上達がとっても早いです!
  • ご自身で焼き上げたパン1レシピ分、お持ち帰りこね生地、
    レシピを差し上げます。
  • 天然酵母パンやお菓子とハーブティのくつろぎランチタイム付き♪

1月/7月 スパイスブレッド

フィリングたっぷりのパンを皮で包んじゃいます!
チェリー&カレンツにはジンジャーとオールスパイスを。
ビターチョコレートにはシナモンをからめ、2種類の豪華なパン

2月/8月 ツォプ&ブリオッシュ

バターとたまごたっぷりのリッチな生地を4つ編みに編み込んだツォプと、テーブルパンのブリオッシュ、2種類の成形を楽しみます

3月/9月 クリームパン

バニラビーンズたっぷりのカスタードクリームと、コーヒーとチョコレートのクリームを作り、2種類のクリームパンを焼きます

4月/10月 フランスパン

誰もが憧れるフランスパン。美味しいフランスパン専用粉を使って、
クープの開いたフランスパンを焼いてみましょう!

5月/11月 ピッツァ

トマトソースとジェノバソースの2種類のソースを作り、もっちもちの生地でピッツァを焼きます!

6月/12月 ピタ

中に空洞のあるポケットパンは、具だくさんのサンドイッチにピッタリ☆
もちもちして食べやすい、だれもが喜ぶヘルシーな中近東のパンです


●ADVANCEDクラス 詳細

受講料39000円<全6回>

*BASICクラス卒業者が対象です。
*月に1回の開催です。日程の相談も可能です。
*期限は1年間ですが、再入会金をお支払い頂ければ継続可能です。
*前回の受講日より60日過ぎると再入会金をお支払い頂きます。

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EXPERT(認定)クラス 全5回

  • ホシノ天然酵母パン作りの腕をより高めたい方のクラスです。
  • 専門的なパンの論理から学べ、ご自宅でもおひとりでこね上げから焼きまで、
    ひとりで全て出来る自信がつきます!

●EXPERT クラス詳細

参加資格

BASICクラス卒業者、或いは卒業見込み者。
当教室でイースト、ホシノ酵母関わらず、REDクラスか中級クラス(旧.YERROWクラス)まで卒業されている方。

主な内容

*フロマージュ&フリュイ、あんパン、バターロール、ベーグル、
 バタートップの復習。
*パンの論理を詳しくお教え致します。論理を知って作ると、
 必ず上手焼けるようになります。
*おうちで焼く時のポイントをお教えするので、
 どなたでもパンがきれいに焼けるように指導 します。
*自分好みのパンのレシピを作れるようになります。
*自信を持って、お友達にプレゼントしたり、ご家族を喜ばせる
 ことが出来ます!

認定クラス卒業者への特典

*会員である限り、当教室のパンに対する質問はいつでも受け付けます。
*マスタークラスに進めます。

受講料77500円<全5回>(分割2回払いもOKです!41000円×2回)

      〜EXPERT認定証、レッスン受講料、レシピ、テキスト、持ち帰り生地、
       授業で焼き上げたパン、1回分の酵母、美味しいランチ含む

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MASTER(マスター)クラス<全6回>

  • *Les Anges Blancs*のレシピでお教室を開いて頂けます。
  • レシピひとつひとつの論理を理解し、ご自身でもレシピが作れるようになります。
  • 教え方のノウハウもお伝え致しますので、すぐに開講もOKです。

参加資格

認定クラス卒業者

主な内容

認定クラスで学んだパンの指導ポイントに加え、メロンパン、カンパーニュ、クリームパン、セイグル、フランスパンを指導方法含め、深く学べます。
様々な成形、レシピの作り方、その他ご要望があれば、順次叶えてゆきます。

マスタークラス卒業者への特典

  • 認定証をお渡し致します。
  • ホシノ酵母の初級、中級、上級クラスのレシピでの指導権を得られます。
  • 2011年度からの上級クラスの新レシピをプレゼントします。
  • 教室を開講される場合、Les Anges Blancsの認定校となり、こちらのHPからリンクをさせて頂きます。(マスター卒業者)
  • 教室を開講される場合、わからないことがあれば出来る限り相談に応じます。
  • 会員である限り、当教室のパンに対するご質問はいつでも受け付けます。
  • 2名様以上で、勉強会も開催致します(有料)。
    更なるスキルアップを望む方、腕を衰えさせたくない方は進んで参加して下さい。
  • このクラスを卒業された方は指導者という「同士」です。これからの人生を応援してゆきます!
  • アシスタント希望者は実際にLes Anges Blancsにて指導体験をして頂けます。

受講料188000円<全6回>(分割3回払いもOKです!66000円×3回)

        〜MASTER認定証、レッスン受講料、レシピ、テキスト、持ち帰り生地、
         授業で焼き上げたパン、1回分酵母、美味しいランチ含む

★ホシノ天然酵母パンコース料金表★

レッスン コース 受講料 分割払い
トライアルレッスン 5000円  
BASIC(基礎)クラス <全10回> 入会金 3000円
65000円
32500円×2回
ADVANCED(上級)クラス <全6回> 39000円  
EXPERT(認定)クラス <全5回> 77500円 41000円×2回
MASTER(マスター)クラス <全6回> 188000円 66000円×3回

 

マスタークラス卒業後、活躍されている方たち

パン教室をおうちで開催されたり、メンバーで集まって定期的に教室を開催されています!
当教室のレッスンやパン作りもお手伝いして頂いています!
みなさんも、是非先輩たちに続いてくださいね♪

*田中久恵さん *永澤直子さん Blog
*三浦佳子さん Blog

*福田美佐子さん Blog

*佐藤 純子さん Blog

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自家製酵母パンクラス(単発レッスン)
  • 毎月、月変わりの自家製酵母パンのレッスン。
    初心者でも大丈夫です。酵母起こしから丁寧にお教えします。
  • 現在は「レーズン酵母」でのレッスンになります♪
    まろやかでクセのないレーズン酵母は大人気!!
    優しい風味でふわふわもっちりのどなたでも
    食べやすいパンたちです♪
  • 焼きたてパン1レシピ分、お持ち帰りこね生地プチサイズ、
    レシピを差し上げます。
  • サイドメニュー(パンに合うお料理orデザート)も
    お教えします!
  • 天然酵母パンやお菓子&サイドメニューとハーブティの
    くつろぎランチタイム付き♪

入会金3000円

受講料6500円 /単発受講の場合(会員以外)7000円

*入会されての受講の場合は、前回の受講日より90日過ぎると
 再入会金をお支払い頂きます。

お申し込み、お問い合わせはこちら

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